专家介绍:胃癌是目前常见的恶性肿瘤之一。目前发病率主要集中在40岁以上。随着年龄的增长，发病率逐渐增加，但40岁以下的人也有发病率，主要是遗传因素、地理因素等最常见的。以下是胃癌的病因介绍:
1、吸烟、饮酒：烟雾含有苯并芘、多环芳烃、二苯并卡唑等致癌或癌症物质，是食管癌和胃癌的原因之一。虽然酒精本身不是致癌物质，但烈性酒精会刺激胃粘膜，损害胃粘膜组织，促进致癌物质的吸收。如果你在喝酒时吸烟，它会更有害。因为酒精可以增强细胞膜的渗透性，从而增加对烟雾中致癌物质的吸收，这是胃癌的原因。
2.食用烟熏食品：烟熏鱼和烧烤含有大量致癌物。油炸、烘烤、烧焦的食物和重复使用的高温食用油也含有此类致癌物，应尽量少食用。食物霉菌是由霉菌引起的。其中一些产毒真菌，是一种强致癌物。与此同时，一些食物在产毒真菌的作用下，也会产生大量的亚硝酸盐和二次胺，可以合成亚硝胺化合物，导致癌症，这也是胃癌的原因。
3、长期精神压抑等：最常见引发胃癌因素，年轻人生活爱玩喜刺激，应酬较多等原因，难免对烟酒接触较多，但是自己要学会克制，对健康负责。对于食物的选择，一般人排除有饮食偏好的，是可以达到健康饮食的。
饮食与胃肠道系统密切相关。也可以说，胃癌的发病也与饮食密切相关，如长期食用上述烟熏食品或腌制食品。然而，恶性肿瘤的发生往往是由多种原因引起的，如遗传原因和异常饮食相互作用。
