艾滋病毒感染者和患者在药物治疗时也应积极提供营养支持。营养支持的主要目的是促进体内蛋白质的合成，为人体免疫功能的恢复提供必要的营养，储存能量，维持人体器官的功能。从某种意义上说，营养支持在提高艾滋病感染者和患者的生活质量方面起着辅助作用。
艾滋病毒感染者和患者通常会因体质变化而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力下降、体重减轻等现象。此外，服药也会影响患者的造血功能。鉴于这些特点，患者和感染者的饮食应主要是高蛋白和高热量的食物，并遵循“多样、少量、均衡”的饮食原则。
有益的高蛋白食物包括：鱼和虾，如海水鱼、虾、墨鱼、贝类、蟹等；家禽，如鸡肉、鸽子、兔子；牛奶和乳制品，如优质奶酪；鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品；其他肉。高蛋白饮食会增加肾脏的负担。如果您感到不舒服，请联系医生和营养师，以适当调整饮食。
注意多吃新鲜水果和蔬菜来补充维生素和矿物质，特别是富含胡萝卜素、南瓜、胡萝卜)、维生素C维生素E(如榛子、松子、开心果、大杏仁)和含锌(如牡蛎、贝类、谷类)的食物。尽量少吃高脂肪食物和甜食。
目前还没有证据表明食物可以预防或减少具有特殊效果的食物HIV但有些食物可以增强患者的免疫力，减少并发症。
科学家在实验中发现维生素C抑制谷胱甘肽HIV，谷胱甘肽对病毒的抑制率高达90％，感染者体内的谷胱甘肽含量相对较低，说明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。谷胱甘肽存在于许多食物中，其中芦笋和西瓜含量较高，新鲜葡萄、橙子、草莓、桃子、南瓜绿菜花也含有谷胱甘肽。需要指出的是，谷胱甘肽在罐装和加工食品中的含量仅为新鲜食品的1/8。此外，如果上述食物被加热、磨碎或榨汁，一些谷胱甘肽也会丢失。
香菇还能增强免疫功能。日本的试验结果表明，香菇有一定的抗性HIV的效果。
注意饮食卫生。由于艾滋病毒感染者和患者免疫功能差，平时要特别注意饮食卫生。不要吃不干净的生食或半生不熟的食物。吃饭前一定要洗手，吃饭时注意环境卫生。一旦腹泻，你应该多喝饮料，比如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分。不要喝含咖啡因的饮料（如咖啡、可乐）和乳制品。腹泻愈合前不要吃油炸食品和新鲜水果。
