酒，可以说是文人墨客创作的点睛之笔，是题文书记的砚池，是临笺挥毫的妙笔，是月下长舞的剑霜。多少妙作都是在酒后才催发出来的？豪雄狂醉横槊而赋的《短歌行》、书圣兰亭中乘醉而书的序文等都是酒后而出的妙品。然而，喝得恰当，就会是成就巨作的妙笔，一旦喝得过度，便成了勾魂夺命的毒药。在当今时代，喝酒依旧是大多数人生命中所不可缺少的。尤其是一些公务陪客的时候，常常是要硬着头皮于客同饮。如此地酗酒方式，自然使得越来越多的人患上了酒精肝。
如果酒精性脂肪肝患者不能戒酒，可以用以下食疗方法缓解酒精毒性，促进肝损伤的恢复。
(1)用姜汁菠菜治疗酒精肝:
菠菜250克，姜25克，盐2克，芝麻油3克，味精、醋、胡椒油1克。冷拌，和食物一起吃。这样可以通肠胃生津血，解酒毒。
(2)八珍醒酒汤治疗酒精肝:
莲子、核桃仁、青梅10克，白果、百合、白醋5克，橘子瓣、山楂糕、糖、冰糖50克，红枣20克，精盐少，加水煮成稀水果汤。这方有解酒的作用，可以作为酒后醒酒。
(3)治疗酒精汤治疗酒精肝:
橘子和莲子罐头半瓶，青梅25克，红枣50克，白糖300克，白醋30克，桂花和水淀粉少量，1000毫升水煮熟，分次服用。这方面也有解酒的作用。
(4)白糖煮藕粉治疗酒精肝:
每次用藕粉30~50克，适量的白砂糖加水煮成稠糊状能生津止渴，清热除烦，醒酒。
(5)白糖煮菱角粉治疗酒精肝:
每次用菱角粉30~50克，加入适量的白砂糖，加水煮成稠糊状。能解酒和中，助脾气，缓肝气。
(6)用橄榄酸梅汤或橄榄锅冰糖治疗酒精肝:
前者每次用鲜橄榄(连核)60克，酸梅10克，稍微捣碎，用清水煎3碗l碗，去渣加白糖适量调味饮用。后者每次用10个鲜橄榄(连核)，稍微捣碎，2碗清水，煮至l碗，去渣，慢慢饮咽。清热解毒，生津止渴，解毒醒酒。
此外，柚子、海带、绿豆、菜瓜、卷心菜、豆腐、生藕汁、浓茶等食物还具有缓解酒精中毒的作用。
毕竟，食物治疗只能发挥定的作用。要真正预防酒精性肝炎，首先要戒掉不健康的饮酒方式。改掉过度饮酒的习惯。养成良好的生活习惯。
