如果你知道食物的营养价值，许多疾病是可以预防的。尤其是胃癌，一种发病率逐年增加的癌症，如果吃对了食物，可以起到一定的预防作用。那么，在我们的日常食物中，哪些食物可以预防胃癌呢？
1、番茄
番茄红素和胡萝卜素是抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内自由基，有利于胃癌和消化系统癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。
2、花椰菜
钼含有更多的微量元素，可以阻断致癌物亚硝酸胺的合成，发挥抗癌作用。一些研究报告指出，花椰菜还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞的活动，可以防止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食管癌、胃癌等有一定的作用。
3、茶叶
西方咖啡和东方茶都是用来提神的饮料。但至少在预防肿瘤方面，茶再次显示了东方的优势。茶富含儿茶素，具有很强的抗癌活性。茶多盼是一种强 抗氧化剂，能明显抑制细胞突变，抑制致癌剂的诱导作用。一些流行病学调查发现，茶叶生产区癌症的发病率和死亡率低于平均水平。许多动物实验也证实了茶具有一定的抗癌作用。
研究表明，每周饮茶3 次以上的直肠癌发病率不足 1 次者自5％，提示经常喝茶有助于预防直肠癌。有趣的是，在大多数研究中，咖啡提示结直肠癌的风险可以增加。有人曾经把茶和饲料混合，喂给癌症老鼠。2 周后，癌细胞受到抑制。此外，茶还可以阻断亚硝基化合物的合成，其中绿茶的阻断率为 90％ 以上。绿茶还富含维生素 C 和维生素 E，可与扭棱媲美，还具有辅助抗癌作用。
4、菌菇类
这些食物包括蘑菇、蘑菇、金针菇和真菌。科学家们发现，食物中的许多蘑菇都含有抗癌物质，可以预防癌症。例如，蘑菇中所含的多糖体具有很高的抗癌率。黑真菌和白真菌中所含的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食品中富含的粗纤维和钙具有抗癌作用，但也能提高人体的免疫力。
在各种成分中，它们富含难以想象的营养物质，可以修复细胞的强烈抵抗力，所以不仅对胃癌，甚至其他癌症，只要吃正确的食物，也能发挥很好的预防和控制效果。
