白内障是一种常见的眼科疾病，经常困扰着大多数患者。在积极治疗的同时，建议患者同时注意一些饮食保健方法，这里介绍一些白内障患者的饮食保健方法。
一、白内障食疗方：
1. 鸡肝明目汤
成分：水发银耳25克，鸡肝100克，枸杞15克。
用法：将鸡肝洗净切片，加入豆粉、料酒、姜、盐、味精拌匀，与银耳、枸杞一起煮汤，食用。
功效：补肝肾。
主治:白内障，肝肾两虚，视力模糊，耳鸣头晕，腰膝酸软，面白畏寒，小便清长。
来源：谭兴贵.百病食疔方.济南：山东科技出版社，1999，295
2.枸杞酒
成分：枸杞200克，白酒或黄酒1 000毫尹
用法：枸杞泡人酒，一周后即成，日饮30-50毫升。
功效：补肝肾。
主治:白内障，肝肾两虚，视力模糊，耳鸣头晕，腰膝酸软，舌淡，脉细。
来源：朱义国等.食疔药膳.北京:人民军医出版社，2001年，2020年
3 .土豆烧牛肉
成分：土豆500克，牛肉250克。
用法:土豆去皮，用酱油、盐、味精等煮牛肉。
功效：补脾益气。
主治：白内障，属脾虚气弱型，视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄。
来源：路新国等.中国饮食保健学.北京:2001年58日，中国轻工业出版社
4 .鸡肉馄饨
成分：鸡肉100克，馄饨皮100克。
用法:鸡肉剁馅，加葱、姜、盐、味精，包馄饨。
功效：补脾气。
主治：白内障，脾胃虚弱，视物昏花，精神倦怠，阳痿虚弱，食物少便。
来源:民间验方。
5 .决明子茶
组成：100克决明子。
用法：将决明子炒香，分成每包10克纱布袋。每天一包，用沸水冲泡，量不宜过多，代茶饮用。
功效：清热平肝。
主治：白内障，属肝热上扰型，头痛眼涩，口苦咽干，急躁易怒。
来源：朱义国等.食疗药膳.北京：人民军医出版社，2001，126
6 .莲心薏米粥
成分：莲子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。
用法:上三味加水500毫升，早晚煮粥。
功效：滋阴清热，宽中利湿。
主治：白内障，属阴虚夹湿热型，目涩视晕，烦热口臭，大便不畅或稀疏，小便短红，舌红，苔黄腻。
来源:民间验方。
7.验方：
偏见方1：枸杞20克，龙眼肉20块，水煎，连续有效。能滋养血液，滋养眼睛。枸杞富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等。；龙眼肉也富含维生素B2、维生素C蛋白质具有明目功能，对眼睛非常有益。
[适应症]用于治疗老年性白内障、视力丧失等疾病。
偏见方2:黑芝麻炒成粉，每次1汤匙，冲入豆浆或牛奶中，加入1汤匙蜂蜜。黑芝麻富含维生素E，能延缓人体细胞衰老，改善眼睛循环，还含有铁、蛋白质，能维持和增强造血系统和免疫系统的功能，如加10克茯苓粉效果更好，是老年性白内障的理想饮食疗法。
偏见方3：胡萝卜经常适量食用。胡萝卜富含维生素E、C、A等，能补肝明目。
[适应症]可用于治疗老年性白内障。
偏见处方4:猪肝150克，鲜枸杞叶100克。先将猪肝洗净切条，和枸杞叶一起煎，喝汤吃肝，一天吃两次。猪肝富含铁、蛋白质和维生素A能益肝明目，能明显改善视力功能。
偏见方5:红枣7枚，枸杞15克，加入适量水煎，每天1剂，连续服用。红枣富含蛋白质和维生素C铁、磷、钙等，能补血明目，提高视力。
偏见处方6：新鲜西红柿，用沸水烫洗，去皮后，每天早晚空腹吃一个，或者用新鲜鸡蛋和西红柿煮汤调味。西红柿富含谷胱甘肽和维生素C等营养，对老年性白内障的防治有很好的作用。
二、白内障吃什么食物对身体有好处:
1.摄入足够的维生素：科学家发现维生素C它可以防止白内障的形成，减少光和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足容易引起晶状体变性。因此，老年人应该多吃富含维生素的食物C西红柿、菠菜、洋葱、卷心菜、四季豆和草莓、橙子、葡萄柚、橙子和其他水果。此外，科学家指出，血液中的维生素E低含量也会诱发白内障。因为维生素E减少会增加氧化反应，容易使晶体的蛋白质凝结变得浑浊。适当吃卷心菜、花椰菜、葵花籽油、花生油、谷物、豆类、深绿色植物、肝脏、鸡蛋和乳制品，以获得更多的维生素E。不久前发表的一份研究报告显示，饮食摄入量β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人患白内障的风险比摄入量最少的人低一半。饮食富含维生素A白内障的风险可降低40％％。β胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中。此外，橙色及红色的果疏中也较多，如番茄、桃子、西瓜及胡萝卜等。动物的肝脏、蛋奶是维生素A油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、菜、茴香、南瓜、西红柿菜、茴香、南瓜和西红柿A肝脏也可以转化为维生素A。
2.补充微量元素：人类的视觉敏感性与硒直接相关。缺硒可诱发晶状体浊度，导致白内障，这已被科学家证实。富含硒的食物包括动物肝脏、肾脏、心脏、鱼和虾、牛奶、蛋黄、瘦肉、蘑菇、真菌、芝麻等。中国的研究发现，血清锌的水平与白内障的发病率有关。体内血清锌的水平越低，白内障的发病率就越高。在动物食品中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝脏、肾脏、鸡蛋和乳制品含有高锌，其中牡蛎含有最高的锌，每100克牡蛎含有高达14毫克的锌。
3.多喝茶：在大量的观察和比较中，医学家发现，每天喝5杯茶的老年人患白内障的可能性远低于不喝茶或很少有喝茶习惯的老年人，喝一些茶的人的白内障发病率也低于从不喝茶的老年人。学者们认为，这与茶中含有的大量单宁酸有关。现代医学认为，白内障疾病是由体内氧化反应引起的自由基作用于眼睛的晶状体。茶中含有的大量单宁酸可以阻断体内自由基氧化反应的发生，茶可以有效地预防白内障。因此，老年人最好养成每天多喝茶的习惯，因为它可以预防老年性白内障的发生，但也可以阻碍白内障程度的加深。
4.另外，还要多喝水，每天至少喝一升半水。
白内障最好不要吃什么食物：
没有严格的饮食禁忌，但不要喝太多的牛奶，每天250克～500克是合适的，因为牛奶含有乳糖，会导致白内障。
白内障患者在积极治疗的同时，采用正确合适的饮食保健方法往往对疾病有很好的效果，有助于疾病的控制和康复，对预后具有重要意义。因此，有必要了解一些关于这种疾病的饮食保健方法。
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