核提示：通过高蛋白饮食，艾滋病毒感染者和患者会因体质变化而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力下降、体重减轻等现象。此外，药物也会影响患者的造血功能。鉴于这些特点，患者和感染者的饮食应优先考虑高蛋白和高热量的食物，并遵循多样化、少量、均衡的饮食原则。
虽然目前艾滋病仍然是一种不可治愈的疾病，但专家发现，除了药物治疗外，饮食还可以在艾滋病的辅助治疗中发挥作用。因此，艾滋病患者应更加注意日常饮食，以更积极的态度面对疾病，不断提高生活质量。
艾滋病毒感染者和患者通常会因体质变化而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力下降、体重减轻等现象。此外，服药也会影响患者的造血功能。鉴于这些特点，患者和感染者的饮食应以高蛋白和高热量食物为主，并遵循多样、少量、均衡的饮食原则。
有益的高蛋白食物包括：鱼和虾，如海水鱼、虾、墨鱼、贝类、蟹等；家禽，如鸡肉、鸽子、兔子；牛奶和乳制品，如优质奶酪；鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品；其他肉。高蛋白饮食会增加肾脏的负担。如果您感到不舒服，请联系医生和营养师，以适当调整饮食。
注意多吃新鲜水果和蔬菜来补充维生素和矿物质，特别是富含胡萝卜素、南瓜、胡萝卜)、维生素C维生素E(如榛子、松子、开心果、大杏仁)和含锌(如牡蛎、贝类、谷类)的食物。尽量少吃高脂肪食物和甜食。
目前还没有证据表明食物可以预防或减少具有特殊效果的食物HIV但有些食物可以增强患者的免疫力，减少并发症。
科学家在实验中发现维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV，谷胱甘肽对病毒的抑制率高达90％，感染者体内的谷胱甘肽含量相对较低，说明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。谷胱甘肽存在于许多食物中，其中芦笋和西瓜含量较高，新鲜葡萄、橙子、草莓、桃子、南瓜绿菜花也含有谷胱甘肽。需要指出的是，谷胱甘肽在罐装和加工食品中的含量仅为新鲜食品的1/8。此外，如果上述食物被加热、磨碎或榨汁，一些谷胱甘肽也会丢失。
香菇还能增强免疫功能。日本的试验结果表明，香菇有一定的抗性HIV的效果。
艾滋病患者免疫功能差，除上述食物外，艾滋病患者还应更加注意日常饮食卫生，并给予足够的重视。特别注意用餐卫生和食品卫生，吃得干净，吃得放心。
