两大化学物质可致胃癌

       胃癌的原因有很多。我们都知道胃癌是由长期不规律饮食引起的，但你知道化学物质也会导致胃癌吗？很多人可能不太清楚。让我们来看看导致胃癌的两种化学物质。

       一、亚硝胺类

       变质食品含量高。人们通常通过饮食直接摄入亚硝胺或其合成原料导致胃癌。动物试验还证实，亚硝胺可导致胃癌、食管癌和肝癌。中国对8个省市的大量人群进行了调查，所有结果表明，人体内亚硝胺的含量与胃癌的发病率和死亡率成正比。国外还对12个国家进行了调查，发现硝酸盐的摄入量明显与胃癌的发病率呈正相关。硝酸盐可在胃中还原为亚硝酸盐，在胃细菌的作用下合成亚硝胺，导致胃癌。

       亚硝胺有：

       1.直接从发霉的食物中摄取。

       2.摄入合成亚硝胺的原料-硝酸盐和亚硝酸盐。近几十年来，由于作物中氮肥的广泛使用，作物中硝酸盐的含量增加，人体摄入后积聚在体内；此外，地下水也受到硝酸盐的严重污染，硝酸盐通过饮用水摄入。

       3.高盐饮食和食用含有亚硝酸盐防腐剂的食物也可以增加亚硝酸盐的摄入量。

       二、多环芳烃

       主要存在于汽车废气、香烟、煤烟、油炸食品和熏制食品中。从上面可以看出，为了预防化学致癌剂引起的胃癌，我们应该少吃发霉、熏制和油炸食品；同时，我们也应该防止环境污染。

       通过以上介绍，我们也知道亚硝胺和多环芳烃会导致胃癌，所以为了避免胃癌的痛苦，我们必须从我开始，保护我们的环境，远离这些化学物质，消除胃癌的发生。