预防食道癌的重点是在于饮食方面，饮食主要是指不吃变质食物，以及过热过烫的食物，以避免损伤到食管，同时烟酒对于食管也会有刺激的作用，尤其是烈酒。长期刺激的情况下，可能会致癌，下面就食道癌的预防措施进行介绍：
食管癌的早期症状是什么？
早期食管癌仅限于食管粘膜层或粘膜下层，发病初期无特异性临床症状或无症状。有些患者可能有一些隐伏或非特异性症状，如胸骨后不适、消化不良或暂时吞咽不良，或肿瘤引起的食管局部痉挛，患者可表现为定期或周期性食管梗阻症状。
如何预防食管癌？
1.改变喜欢吃发霉食物的习惯:目前有充分证据表明，食用发霉食物，尤其是泡菜、发霉窝头和鱼露，是食管癌的重要因素之一。因此，要大力宣传这类食物对人体健康的危害，让人少吃或不吃，鼓励种植蔬菜水果，增加新鲜蔬菜水果的摄入，补充维生素C。
2.加强饮用水卫生管理:食管癌高发区水中亚硝胺含量明显高于低发区。因此，做好环境卫生，防止水污染非常重要，逐步减少饮用沟塘水的区域，推广土壤自来水。食用沟塘水也要用漂白粉消毒，可以明显降低水中亚硝胺含量，杀灭其他传染病菌。
3、遗传致病因素的预防：食管癌有更常见的家庭聚集现象，表明有食管癌家族史的癌症易感性确实存在，应加强对同一代人的监测。患者为男性，加强男性监测，特别是49岁前，患者为女性，加强女性监测。
食管癌高发人群需要足够重视食管癌的预防。所谓高发人群，主要是指长期接触病因的人群，如长期食用热食、腌制食品或有食管癌家族史的人群。建议定期体检。
