慢性腹泻患者宜食：
1、低脂、少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化，增加胃肠道负担，刺激胃肠蠕动，加重腹泻。因此，植物油也应受到限制，并注意烹饪方法，主要是蒸、煮、潜水、炖、烧等，禁止油炸、油炸、滑等。可用的食物包括瘦肉、鸡肉、虾、鱼、豆制品等。粗纤维食物可以刺激肠道蠕动，加重腹泻。当腹泻时，最好暂时不要吃或尽量少吃蔬菜和水果，可以给新鲜的果汁、番茄汁来补充维生素。少渣饮食可以减少肠道蠕动，减少腹泻，所以你应该吃细面条、粥、烂米饭等。
2.提供高热量和高蛋白饮食。吃易消化的蛋白质食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡肉和豆腐。刀工要精细，不要用大块肉。食物的性质主要是碎肉、肉丁、肉丝、肉末、蒸蛋汤、煮蛋，也可以适当加餐。
3.优质蛋白质食品中的鱼、瘦肉、鸡蛋和各种豆制品油腻、营养丰富，可适当选择。增加维生素C不加重腹泻，可选用合纤维素较少的水果，如香蕉、菠罗、苹果泥或煮熟的苹果。
4.慢性腹泻脱水时，应及时补充淡盐开水，弥补牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面、粥等水盐损失。
5.选择一些健脾止泻的食物，如薏苡仁、山药、枣、莲肉(去芯)、栗子、芡实、扁豆、茶、大蒜、醋等。
慢性腹泻患者忌食：
1.避免食物过敏。
2、禁忌食品：如粗粮、生冷瓜果、冷拌莱等，韭菜、芹菜、榨菜等。
火腿、香肠、腌肉等不易消化的肉类。
4.辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉、肥肉、糕点等刺激性食物。
