发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
水果和蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和其他可抑制癌症的化学成分。根据国外长期跟踪研究，每日蔬菜摄入量从150克增加到400克，可降低50％患肺癌的风险；各种生菜、深绿色蔬菜和水果也对不同的癌症有预防作用。自1991年美国推出饮食癌症预防运动以来，五年后发现癌症和死亡率显著下降，表明只要简单的饮食调整，人们就可以很容易地预防癌症，恢复健康。
成年人每天应该吃三盘蔬菜和两种水果，每种蔬菜至少半碗（100克），其中至少一种是深绿色或深黄色蔬菜；癌症研究中心强调，每天摄入400-800克蔬菜和水果，不仅可以预防尿道非上皮肿瘤等癌症，还可以减少心血管疾病、痛风、高血压、动脉硬化、肥胖、便秘等文明疾病，是预防和保健最简单、省钱的方法。
