中山大学光华口腔医学院学科设置齐全，设有19个教研室，其中口腔颌面外科为亚洲口腔颌面外科专科医师培养试点基地、中华口腔医学会口腔颌面外科专科医师培训基地。学院已形成包括博士后、博士、硕士、七年制本硕、全日制五年制本科和非全日制本科等完整的人才培养体系，同时承担国家级、省级医学继续教育项目。学院拥有国际一流的教学平台，率先引进国外先进教学设备，建设了多媒体仿头模实验室，并在省内建成11个口腔医学临床实习基地，为培养学生的临床实践和科研能力提供优越条件，每年以良好的教风、学风和教学质量向国内外输送大批优秀毕业生、留学生、进修生等各类口腔医学专业人才。根据中国科学评价研究中心发布的《2008～2011年中国研究生教育评价报告》显示，中山大学在口腔医学研究生教育排名中连续位居全国第五。