痛风的发作常常与大吃大喝有关,因为美味佳肴常常含有高嘌呤,比如说夏天来了,小龙虾配啤酒就是传说中的“痛风套餐”,高嘌呤是终分解代谢产生高血尿酸,因此饮食调节是预防痛风发作的重要环节,痛风病人应该少吃嘌呤高的事物,这样可以降低血尿酸水平。
下面我们说下痛风病人饮食治疗的原则。
1.限制高嘌呤食物
过去主张用无膘吟的饮食或严格限制富含膘吟的食物,在限制膘吟时,也限制了蛋白质,长期食用对全身营养带来不良的影响。目前主张根据不同的病情,决定膳食中的漂吟含量,限制含膘吟高的食物。急性痛风时,每天膘吟量应控制在150毫克以下,以免增加外源性膘吟的摄人。禁止食用含膘吟高的食物,如肝、腰、胰、犹鱼、沙丁鱼、风尾鱼、峻鱼、鳞鱼、肉汁、虾、肉汤、扁豆、干豆类。
2.限制脂肪摄人量
为了促进尿酸的正常排泄,主张用中等量或较低量的脂肪,一般控制在50克左右为宜。在烹调肉时,应先用水炸一下捞出,肉中的膘吟对部分排出,降低了肉食中的膘吟量,限制总热量的同时,的体重会有所变化,但切忌减得太猛,突然减少热量的摄入,会导致酮血症,酮体和尿酸相继排出,使尿酸排出减少,能够促进痛风的急性发作。
3.供给适量的碳水化合物
热量的主要来源应是植物性食物为主,如面粉、米类、但不要过量,因为糖可增加尿酸的生成与排泄量。
4.供给充足的维生素、水和碱性食物
膳食中的维生素一定充足,许多蔬菜和水果是成碱性食物,能够碱化尿,又能供给丰富的维生素和无机盐。液体的总量不得少于3毫升以促进尿酸盐排泄,同时可选用碳酸氢钠等药缓解痛风。
下面说一下一些低、中、高嘌呤的食物有哪些?
低膘吟:每100克食物膘吟含量小于50毫克的有
五谷类:米、麦、高粱、:玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉。
蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋;
奶类:牛奶、乳酪、冰棋淋;
饮料:汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、条、蜂蜜、果冻;以及各种水果、琉求和彻脂寺。
中膘吟:每100克食物中含50毫克-150毫克膘吟
肉类:鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹;
豆萁类:黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。
高膘吟:每100克食物中含150毫克-500毫克
豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鳖鱼、蟹鱼、海蟹、动物肝、肾、肠等、蚌蛤、干贝、带鱼、婉色于、沙丁鱼、蛤俐、牡颂、鲍鱼、鸡汤、肉汤等、
每100克食物中大于500毫克膘吟:乌鱼皮、酵母粉等。