酒精所造成的的常见的脏器危害是酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，可进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，在严峻酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝功能衰竭。

酒精肝的饮食应该注意些什么?

夜间加餐

正常情况下，人体生命活动的能量主要来源于糖、蛋白质和脂肪三大营养物质。酒精性肝病由于消化吸收不良及肝功能受损，肝脏糖原组成和贮存削减，因而，饥饿的时刻稍长一点，身体就会增加脂肪和蛋白质的氧化分解来提供能量。

这就要求晚间加餐以补偿整夜禁食引起的蛋白质分解，如：酸奶、脱脂牛奶、豆浆、芝麻煳、鸡汤，夜间加餐的时刻通常主张在睡前1小时进行。

优质蛋白

奶制品蛋白和植物蛋白较混合蛋白和动物蛋白更易于接受，植物蛋白饮食比动物蛋白饮食含有更多的可食用纤维，这些纤维有利生元的特性，可以削减消化时刻、下降肠道pH值以及改进微生物菌群，有利于肝功能的康复。

同时，植物蛋白中缺少对肝性脑病有促进作用的硫化氨基酸、蛋氨酸和半胱氨酸。相反，植物蛋白中富含促进氨经泌尿排泄的鸟氨酸和精氨酸，有防备肝性脑病的作用。

维生素和微量元素

酒精性肝病易引起水溶性维生素的缺少，应注意补充B族维生素;脂溶性维生素缺少常见于胆汁淤积，应注重脂溶性维生素的补充。维生素A的缺少或维生素E水平的下降会加剧肝脏危害。

维生素D的血清含量随病况发展而下降，慢性酒精肝病应进行骨密度扫描以评价骨密度，必要时补充维生素D和钙。维生素K怍为多个凝血因子的组成底物，对改进肝硬化的凝血功能有重要意义。

锌缺少会促进葡萄糖耐量下降，补锌可促进肝硬化的葡萄糖代谢，患有夜盲症的酒精性肝病如补充维生素A效果欠佳，可适当补充锌。

益生元和益生菌

乳果糖、乳酸菌素片等益生元、益生菌成分，可以调理肠道微生物群落，显着调理肠道菌群紊乱，并可调理改进肠道免疫屏障和机体免疫功能，在一定程度上维护肝脏，避免酒精性肝病的发展和并发症的发生。