食物和营养可以防止或促进癌症的发展过程。癌症涉及与细胞复制的失控和细胞死亡以及器官结构紊乱有关的基本生物学过程,报告中描述了癌症发展过程的各阶段,以及如何受膳食、肥胖、体力活动等因素的影响。通过膳食因素能在癌症发展的不同阶段改变癌的危险性。例如,膳食因素可以对抗环境致癌剂的作用,减少对DNA的直接或间接损伤,以及促进或抑制癌症的进展过程。食物中也可能含有某些致癌物质,但是只在膳食对癌症危险影响总量中占很小的份额。科普14种预防肿瘤的膳食标准，您务必知晓。

1.食物供应和进食:摄取以植物性食物为主的营养充分和多种食物品种的膳食。主要选择植物来源的食物,如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。

2.保持体重:成年人群的体质指数范围在21～23,因此,个体的体质指数应保持在18.5与25之间。避免体重过低或超重。在成年期体重的增加限制在5kg以内。

3.坚持体力活动:终身坚持体力活动。如果工作时体力活动较少,每天应步行1h或进行相类似的活动量。每周还应适当安排至少有稍剧烈活动1h。

4.蔬菜和水果:全年都吃各种不同的蔬菜和水果,每天400～800g。

5.其它植物性食物:每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600～800g,占总能量的45%～60%。少吃精制糖。

6.含酒精饮料:鼓励不饮酒,不过量饮酒。如果饮酒,男性每天限饮两份,女性限饮一份(每份酒的定义为啤酒200ml,果酒100ml或烈性白酒25ml)。

7.肉类:如果吃肉,每日红肉(如猪、牛、羊等家畜)的摄取量应少于80g。较好选择鱼类、禽类或非家养

8.总脂肪和油类:限制摄入含脂肪较多的动物性食物,摄入适量的植物油。油脂的能量占总能量的15%至30%以下。

9.盐和腌制:减少食盐的总摄取量。成人限制在每天6g以下,减少烹调用食盐和摄入腌制食品。

10.贮存:易腐败的食物应妥善贮存以减少霉菌污染。避免吃贮存期长、受霉菌污染的食物。

11.保藏:易腐败的食物,如不能及时吃掉,应冷冻或冷藏。

12.添加剂及残留量:建立和监测对食物中食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物的限量。在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用。在发展中地区尤应注意对这方面的监测。

13.烹调:不要吃烧焦的食物。避免将肉和鱼烧焦。尽量少吃在火焰上直接熏烤的食物,鼓励用比较低的温度烹调。

14.膳食补充剂;采用有利于减少癌症危险的膳食模式,而不用膳食补充剂。如果能遵循上述膳食建议,很可能没必要用膳食补充剂,而且膳食补充剂对减少癌症危险并无帮助。15.烟草烟草对癌症危险性影响很大,不要吸烟和嚼烟草。