远离剩菜，远离疾病-健康经验分享-复禾疾病百科

概述: 人们从小就倡导勤俭节约的精神，尤其对待粮食更是熟知“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的内容，所以很多人在剩菜上就特别节俭，每次都会把盘中的剩菜消化掉，但哪知道剩菜会给我们带来很多的害处。一下为大家介绍几种剩菜带来的危害。

步骤/方法

人们常常将剩菜放在冰箱内或是阴凉处来粗放，但是放置过久的煮熟菜类，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，对人体健康存在很大的隐患。

某些地区水质中含有较多的硝酸盐，在用过含硝酸盐量较多的水做过的蔬菜，在存放过夜后，那无毒的硝酸盐在空气物质混合下又还原成亚硝酸盐，对人体健康存在很大危害。

存放的剩菜在再次加工，反复加热的情况喜爱，内含的抗氧化成分和维生素C、叶酸等分子在期间会损失严重，不仅不能增加人体所需元素，而且增添了有害的物质，对人体健康存在很大危害。