肾癌的病因尚不清楚。研究认为，通过肾脏排泄的化学致癌物可诱发肾癌、激素、辐射、病毒感染、吸烟和长期服用非那西丁类药物。长期接触含铅物质和一些慢性肾病可能与肾癌有关。如何安全有效地预防肾癌？超级食物和苦菜可以！
苦菜成分：
每100克苦菜幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，540微克胡萝卜素，维生素B10.维生素，09毫克B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43毫克％.此外，还含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等成分。
苦菜的功效和作用：
苦菜味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸、血淋淋、痔疮瘘、肿胀、肾癌等等"凉血热，寒胃，腹部积聚，利水便。"本草纲目载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
血液保健：苦菜富含胡萝卜素和维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒：苦菜含蒲公英醇、胆碱等成分，杀菌效果强，对黄疸肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。
预防癌症：
苦菜水煎剂对急性淋巴病白血病急性和慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，也可用于预防宫颈癌、直肠癌、肾癌、肛门癌症。
苦菜的药用价值：
苦菜又称苦苣、天香菜等。野生苦菜生长在中国大部分地区。红军长征时，苦菜经常充饥，后来被称为苦菜“救命菜”、“长征菜”。因其苦味，具有开胃、助消化的功效。事实上，苦菜的功效不仅如此。
温馨提示：肾病患者应注意合理的饮食，注意休息，养成良好的生活习惯，多样化的食物：吃各种蔬菜、水果、豆类和富含淀粉的粗加工主食，主要是植物食品，确保每天有3种~5种蔬菜，2~四种水果特别富含维生素A原来的深色蔬菜富含维生素C水果有肾病症状，选择正规的肾病医院治疗，祝您早日康复。
【参考文献:《中国肾癌诊疗指南(2013版)》《生癌怎么吃:何裕民教授饮食抗癌新视角》】
