听到食管癌，我们知道它发生在哪里，疾病的严重程度，那么在日常生活中，我们应该如何预防食管癌呢？我相信很多人都不知道，所以让我们介绍一下预防食管癌的方法。
（1）改变喜欢吃发霉食物的习惯：有足够的证据表明，食用发霉食物，特别是泡菜、发霉窝头和鱼露是食管癌的重要因素之一。因此，要大力宣传这类食品对人体健康的危害，使人们少吃或不吃，鼓励种植蔬菜和水果，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，补充维生素C。
(2) 粮食防霉:发霉的粮食含有多种致癌毒素，所以积极开展粮食防霉去毒非常重要，尤其是宣传家庭储粮防霉的重要性。一般粮食含水量在13％ 以下可满足防霉要求。一旦发现食物发霉，应经常晒太阳，食用时挑选，多次清洗，加碱，可有效减少霉菌毒素的摄入。
(3)加强饮用水卫生管理:食管癌高发区水中亚硝胺含量明显高于低发区。因此，做好环境卫生，防止水污染非常重要，逐步减少饮用沟塘水的区域，推广土壤自来水。食用沟塘水也要用漂白粉消毒，可以明显降低水中亚硝胺含量，杀灭其他传染病菌。
（4） 遗传致病因素的预防：食管癌有更常见的家庭聚集现象，表明有食管癌家族史的癌症易感性确实存在，应加强对同一代人的监测。患者为男性，加强男性监测，特别是49岁前，患者为女性，加强女性监测，特别是50~69岁，3代食管癌死亡2例或2例以上，作为危险家庭 ，40~69岁，定期体检，提供预防药物或维生素，说服改变生活习惯等，对减少食管癌的发病具有一定的积极意义。
通过以上介绍，我们知道大多数食管癌的发生与我们的饮食习惯密不可分，所以我们应该改变不正确的饮食习惯，食管癌的发生也与遗传因素有关，所以我们应该提前监测。
