说到肝癌，我相信我们都知道，它是最严重的肝病之一，肝病史是肝癌的高发病率，除了不规律的饮食结构也会导致肝癌的发生，所以吸引大家的注意，养成良好的饮食习惯，有助于预防肝癌的发生。
吃受黄曲霉菌污染的食物
30多年前，一家英国农场用黄曲霉菌发霉的花生饼粕喂养火鸡，导致10万只小鸡迅速死亡。流行病学研究表明，我国肝癌的区域分布与黄曲霉的污染分布基本一致。在那些粮油和食品中，黄曲霉毒素B1在污染严重的地区，肝癌的发病率和死亡率也很高。
黄曲霉毒素是一种致癌物，适合在高温潮湿的环境中生长长和繁殖。如果人类在夏天长期食用一些发霉的谷物，就会感染黄曲霉毒素，肝癌就会出现。
饮用水不健康
水是维持人体正常生存的重要物质。当然，水本身不会引起肿瘤，但流行病学调查证明，饮用水污染的程度与肝癌的发病率呈正相关。毫无疑问，它表明水中有致癌物，这也可能是腐植酸、蓝绿藻毒素等多种致癌物的共同作用。
长期酗酒
长期酗酒，可明显损伤肝细胞以及导致营养不良，肝脏易发生肝硬化，在肝硬化的基 础上可发展成肝癌。当然，除了上述饮食因素外，乙型肝炎、肝脏内的寄生虫病(如华支睾吸虫)、遗传易感性也与肝癌的发生有密切的关系。这里要指出的是，当上述两种因素起作用时，肝癌更易发生，如乙型 肝炎与黄曲霉素的暴露则发病会更快。
酒精中毒还会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。当酒精性肝炎或肝硬化时，枯否氏细胞减少会增加肝细胞癌的发生。
专家说，在生活中，我们应该避免吃曲霉菌污染的食物。此外，有长期饮酒习惯的人也应该注意。酒精对肝脏有很大的危害。长期大量饮酒会诱发肝癌。如果想了解肝癌的常识，可以在线咨询专家。
