每个人都应该知道枸杞的旺季。是的，是春天。那么，春天吃枸杞芽有什么好处呢？今天，小编将详细讲解春天吃枸杞芽的主要好处，让我们对枸杞芽的作用有更深的了解。
枸杞芽食，历史悠久。
《诗经·小雅·北山云：指彼北山，言采其祁。
《神农本草经》记载：枸杞随处可见，春生苗叶，如石榴叶软嫩，可蔬食。
唐代诗人刘禹锡在《念地仙》中写道：枝繁本是仙人杖，根老可成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。
北宋大作家苏东坡称枸杞叶为神药。他在《后菊赋》中说:我们以枸杞为粮，以菊为尴尬。春苗、夏叶、秋花实际上是冬根，几乎是西河南阳的寿命。
南宋诗坛寿星陆游尤爱吃枸杞，《玉斋书事》中有雪姬茅堂钟清，晨斋枸杞一杯羹的诗。
明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。
在小说《红楼梦》中，枸杞芽跳上了金陵十二钗的餐桌。比如第61次，刘家谈到宝钗和探春:……就连前三个女孩和宝女孩也不小心讨论吃油和盐炒枸杞芽，现在送一个姐姐给我500元，我笑了。说出了女孩们对枸杞芽的青睐。他们不仅品尝了枸杞芽的香味和嫩，而且还品尝了春天的甜蜜和温暖。
中医认为枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经络，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。适用于肝肾阴虚或肝热引起的虚劳腰痛、夜盲、眼赤涩痛、崩漏带下、发热解渴、热毒疮肿等。《药性论》说:枸杞芽能补精不足，易色、美白、明目、安神。用羊肉做汤，益人，除风明目；渴了可以煮，代替茶；发烧毒性无聊，可以单独煮汁解决，可以消热面毒；主要患者眼风障红膜昏痛，取叶捣汁注入眼睛。《食疗本草》说坚筋耐老，除风，补筋骨，能益人，去虚劳。
《日华子本草》说除了烦恼，补五劳七伤，壮心。《本经逢原》说能降火清头。《本草纲目》说去焦心肺客热。研究表明，枸杞芽含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、琥珀酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、酪氨酸、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C、E、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒、叶酸、儿茶素、多酚、生物黄酮等成分具有降血压、降脂、降血糖、保肝的作用，能促进人体免疫，延年益寿。
枸杞芽的食疗方：
枸杞芽凉拌:枸杞芽5000g，洗净后，加入沸水沸，切碎，加入芝麻油、酱油、醋，冷吃。清热解渴，适用于热损伤、喉咙干痛、糖尿病解渴等疾病。
炒枸杞芽:枸杞芽250g、白菜100g，将枸杞芽、白菜洗净，切段，锅中放适量素油烧热后，下葱姜炒香，而后下枸杞芽、白菜，炒至熟后，加食盐等调味品适量食用。清热宣肺、润肠通便，适用于伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，习惯性便秘等症。
枸杞芽粥：枸杞芽250g、糯米100g，将枸杞芽洗净切碎，用糯米和水煮成粥。清热生津，益脾胃，适用于热病伤阴、烦渴、脾胃不和等疾病，可作为糖尿病患者的食谱。
枸杞芽猪肝汤：枸杞芽250g、猪肝100g，将猪肝洗净切片勾芡，待锅中素油烧热，下葱姜炒香，放入猪肝煸炒至变色后，加入盐、酱油、料酒适量，炒至猪肝熟而入味，加入水适量烧沸，投入枸杞芽煮熟食用。补肝滋阴，养血明目，适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。
枸杞芽羊肾粥：枸杞芽250g，羊肾1，粳米1000g，将羊肾去除内膜，洗净切碎，将粳米、葱2段、姜3片放入锅中，加入适量水，煮熟后放入枸杞芽，少许盐，煮至粥煮熟。滋阴补肾，益精壮阳，适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊痛、腿脚虚弱、头晕脑鸣、听力丧失、耳聋、阳痿、尿频或遗尿。
综上所述，我们已经很清楚的了解到枸杞的好处，有降压、降脂、降糖和保肝作用，并能促进人体免疫力，去病延年。还有枸杞芽的食疗方，让我们知道了怎么搭配其他食材吃还能治疗一些病。有相关症状的可以自己在家里搭配的食用，效果是很不错的。
