什么东西吃多了会诱发肝癌

要做出美味的菜肴，油盐酱醋是必不可少，可是，据最近一项研究表明，如果我们总是没有节制地使用这些调味料，可能会导致我们患上肝癌，而且，其发病率还是很高的，肝癌患者应该控制一下自己的饮食，不要让自己成为肝癌的俘虏。

吃多了会诱发肝癌

酱油，用豆类、小麦和麸皮制成的液体调味品。红棕色，酱汁香味独特，味道鲜美，有助于促进食欲。它是中国的传统调味品。

一般认为，酱油的主要原料是大豆、大豆及其产品具有抗癌作用，因为它们富含硒和其他矿物质。但值得注意的是，在生产、储存、运输和销售过程中，由于卫生条件差，酱油经常被污染，甚至导致肠道传染病，散装酱油的问题将更加明显。

实验表明，伤寒杆菌可在酱油中存活两天，嗜盐菌可在酱油中长期存活。在浑浊、沉淀、杂质的酱油中，细菌数量将超过标准的100倍。如果直接食用这种酱油而不加热和消毒，它可能会导致疾病。

此外，研究人员还从酱油中发现了致癌物。流行病学专家发现，酱油的消耗与肝癌直接相关。这是因为在发酵过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺，并在亚硝酸中合成致癌亚硝胺。

一些生产工艺差的制造商生产的酱油很容易被霉菌污染。因此，从疾病预防的角度来看，除了购买可靠的瓶装酱油，而不是散装酱油外，我们还应该注意吃酱油尽可能熟，不要生吃。

最后，专家指出，人体肝脏有解毒功能，所以如果没有其他问题，肝脏不容易病变，并发症较少，但有些人生活习惯不好，引起其他疾病，会诱发肝癌，一旦肝癌，其影响难以控制。